Jenže pak přijde realita. Zima je v plném proudu, dny krátké a každodenní shon se zkrátka nezastaví. Na radikální změny pak není čas ani prostor a naše velká novoroční předsevzetí končí dřív, než vůbec začala.

Ještě aby ne. Vždyť nové rituály a životní změny nejde udělat ze dne na den. Popravdě to někdy ani není potřeba. Mnohem víc udělají malé, nenápadné kroky, které zapadnou do dne stejně přirozeně jako ranní káva. Takové, které jsou tak jednoduché, že nám opravdu vydrží po celý rok. Jako třeba přidat do našich receptů o trochu víc zeleniny. Ne proto, že „bychom měli“ nebo je to nejnovější dietní trend. Ale protože s ní jídlo prostě chutná líp.


Zelenina přiznaná

Ne všechno musí být recept. Ten nejjednodušší způsob, jak zeleniny do jídelníčku dostat víc, je naprosto zřejmý. Prostě si jen dejte pár čerstvých kousků vedle svého běžného jídla.

Hrst cherry rajčat doplní každou svačinku, pár koleček okurky či papriky obohatí i rychlou snídani. Nebo si nechte na stole misku nakrájené mrkve, ze které můžete kdykoli „zobat“ – při práci, při vaření, nebo třeba u televize.

V zimě přijde vhod i teplá verze čerstvé zeleniny. Rychle orestovaná paprika, cibule nebo dýně na pánvi dodají obyčejnému talíři barvu i trochu svěžesti. Vyzkoušet můžete i zeleninové lupínky. Jako variantu k bramborovým snackům, nebo trochu netradiční přílohu třeba na chleba. A kdo kdy řekl, že se v zimě nedá grilovat?

Ať už je to tedy něco křupavého, barevného nebo teplého, tyto malé přídavky dokážou jídla příjemně oživit. A hlavně — jsou prakticky bez starostí. Stačí mít zeleninu po ruce a dát si z ní kousek, kdykoli vás napadne.


Zelenina schovaná

Pokud však nejste fanoušek velkých zeleninových příloh a salátových mís, tyto tipy jsou přesně pro vás. Zimní jídla totiž mají jednu skvělou vlastnost: jsou jako dělaná pro nenápadné přidávání zeleniny.

Husté polévky, ragú, omáčky, pečené směsi nebo domácí karbanátky — v nich všech se většina zeleniny přirozeně ztratí. Mrkev, celer nebo petržel vytvoří perfektní základ polévky, dýně zjemní omáčku. Stačí rozmixovat a nikdo nepozná, co všechno jste do ní přidali. Rozmixovaná kořenová zelenina, brambory či cuketa jsou navíc skvělou náhradou za jíšku – perfektní pro ty, co omezují bílou mouku. A rozdíl v chuti nepoznáte.

Špenát, květák či brokolice se zase perfektně schovají v zapečených těstovinách i bramborách. Stejně tak můžete zeleninou obohatit například karbanátky. Do mletého masa zkuste přidat nadrobno nakrájenou mrkev nebo jemně posekané houby. Udělají směs šťavnatější a chutnější.

A jestli ani polévky a zapékání nejsou pro vás to pravé ořechové, nabízí se oblíbená smoothie. Zimní kořenová zelenina je sama o sobě přirozeně sladká. Kousek pečené dýně, jemně nastrouhaná mrkev nebo pár kostek vařené řepy tak dodají smoothie krémovější texturu a plnější chuť — a přitom nepřebijí ovoce. Chutě se propojí tak přirozeně, že by nikoho ani nenapadlo, že je v něm „něco navíc“.


Chuť jako motivace

Ve finále vlastně nezáleží na tom, jestli zelenina v jídle vidět je, nebo není. Podstatné je, že zlepší chuť. Protože když něco chutná, člověk po tom sáhne sám od sebe. A právě v tom má zelenina výhodu: dokáže doladit jídlo přesně tak, jak to máte rádi — zjemnit, zesladit, zvýraznit, osvěžit. Jen si vybrat.

Tak si s ní pohrajte. Zamíchejte ji do těsta, rozvařte v polévce, opečte s kořením, rozmixujte do freshe, přikusujte čerstvou k chlebu – jak jen je libo. Pointa zůstává stejná. Když vám kombinace chutí sedí, zelenina se v jídelníčku udrží sama.


Malé návyky, které se počítají

Když jde o jídlo a předsevzetí, často nejvíc pomáhají úplně obyčejné drobnosti. Přidat na talíř něco čerstvého, při vaření přihodit kousek zeleniny navíc, využít to, co už doma máte. Nejsou to velké závazky ani zásadní změny — jen drobnosti, které se přirozeně usadí v běžném dni. A najednou si uvědomíte, že opravdu jíte o něco lépe. Aniž byste se museli přemáhat.