Na následujících řádcích přinášíme 10 tipů, díky kterým bude grilování jednodušší a jídlo ještě chutnější.


Před grilováním

• Steaky vyndejte z lednice přibližně dvě hodiny před grilováním. Maso se ohřeje na pokojovou teplotu, díky čemuž se bude grilovat rovnoměrněji a snáze dosáhnete požadovaného stupně propečení.

• Pokud připravujete steaky z hovězího, vepřového nebo skopového masa, můžete před marinováním použít tenderizer. Maso bude po ugrilování křehčí a šťavnatější.

• Plátky masa krájejte přibližně stejně silné. Marináda se díky tomu vsákne do všech kousků rovnoměrně.

• Maso nemusíte vždy nakládat do marinády. Stačí ho posypat kořenicí směsí, zakápnout trochou oleje a vše do něj důkladně vetřít. Maso tak ochutíte i bez přebytečného tuku, který by se při grilování pálil.

• Do domácích marinád používejte raději sušené bylinky. Mají intenzivnější chuť a při grilování se nepřipalují ani nehořknou.


Během grilování

• Maso obracejte grilovacími kleštěmi nebo obracečkou. Kdybyste ho obraceli napichováním na vidličku, zbytečně z něj vyteče šťáva a maso by mohlo být sušší.

• Větší kusy zeleniny můžete grilovat přímo na mřížce. Před grilováním je potřete směsí oleje a koření, která zvýrazní jejich chuť.

• Během grilování maso pravidelně potírejte marinádou. Před koncem grilování do ní můžete přidat trochu medu, díky kterému získá maso krásně zlatavou barvu a křupavou kůrku.


Po grilování

• Po ugrilování maso zabalte na několik minut do alobalu a nechte ho odpočinout. Při krájení z něj pak nevyteče tolik šťávy. Zůstane tak šťavnatější a chutnější.

• Ryby i grilovanou zeleninu zakápněte před podáváním citronovou šťávou. Ta zvýrazní jejich přirozenou chuť a dodá jim svěží aroma.