Dýňová polévka s kokosovým mlékem
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 30 min
Náročnost:
Druh jídla: Polévky
Příležitost: Cestování
Sezóna: Podzim
Způsob přípravy: Vaření
Tipy k dochucení
Sdílet na Facebooku
Dýňová polévka s kokosovým mlékem
Dýňová polévka na orientální způsob. Voní kořením, kokosem a dálkami. Vyzkoušejte ji sami!
Suroviny
alpská sůl s jódem Avokádo
podle chuti
kokosové mléko
200
ml
pražená dýňová semínka
2
lžíce
česnek
2
stroužky
pasta sambal oelek
1
lžička
zeleninový vývar
400
ml
máslo
2
lžíce
zázvor mletý Avokádo
2
lžičky
kořenicí směs Kari indické Avokádo
2
lžičky
olivový olej
1
lžíce
mrkev
1
ks
pomerančový džus
100
ml
pepř černý mletý Avokádo
podle chuti
čerstvý koriandr
několik snítek
suché bílé víno
100
ml
dýně
250
g
Oloupanou a očištěnou dýni a mrkev nakrájíme na kostky a krátce osmažíme v kastrolu na rozehřatém oleji a másle. Následně přidáme nasekaný česnek.
Vše zalijeme vývarem, kokosovým mlékem, bílým vínem a pomerančovým džusem. Vaříme doměkka.
Polévku dochutíme solí, pepřem, kari, zázvorem a pastou sambal oelek, následně důkladně rozmixujeme a přecedíme přes síto.
Horkou polévku podáváme posypanou nasekaným koriandrem a dýňovými semínky.
