Nejprve si připravíme rybí vývar. Odřezky dáme vařit do litru vody společně s kouskem mrkve, petržele a celeru.
Přidáme nové koření, bobkový list a pořádně osolíme. Rybí vývar vaříme krátce, stačí 30 minut.
Poté vývar zcedíme a vybereme z něj pěkné maso, které dáme do polévky.
Kořenovou zeleninu nakrájíme na drobné kostičky, jak máme v polévce rádi. Najemno nakrájenou cibulku zpěníme na másle a přidáme nakrájenou zeleninu.
Chvíli vše smažíme, poté zaprášíme troškou mouky, opražíme a zalijeme zbylou vodou.
Povaříme a po chvíli přidáme rybí vývar. Znovu povaříme, případně ještě osolíme a opepříme podle chuti.