V hrnci zahřejte mléko s cukrem, skořicí a zázvorem. Na středním ohni míchejte, dokud se cukr nerozpustí a směs nezačne jemně probublávat. Poté stáhněte z tepla a nechte zchladnout na pokojovou teplotu.

Do vychladlého mléka přidejte nasekaný ananas a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte. Směs přelijte do uzavíratelné nádoby a dejte do chladničky alespoň na 1 hodinu.

Po vychlazení přeceďte přes jemné sítko, abyste odstranili kousky ovoce a případné zbytky koření. Nalijte do sklenic a ihned podávejte.