Příprava domácích pita placek

1. Do mísy prosejte hladkou mouku a přidejte prášek do pečiva, sůl a cukr.

2. Přilijte olej, přidejte řecký jogurt a postupně zapracujte teplou vodu.

3. Vypracujte hladké, měkké a pružné těsto. Pokud se příliš lepí, přidejte malé množství mouky.

4. Těsto zakryjte a nechte 20–30 minut odpočívat při pokojové teplotě.

5. Rozdělte ho na 4 stejně velké díly a každý vyválejte na placku.

6. Placky opékejte na dobře rozehřáté suché pánvi z obou stran, dokud se na povrchu nevytvoří zlatavé skvrny a placky se podle potřeby nenafouknou.

7. Ještě teplé placky lehce potřete rozpuštěným máslem.

8. Naskládejte je na sebe a přikryjte čistou bavlněnou utěrkou. Nechte je přikryté až do plnění, aby zůstaly měkké a vláčné.

Tip: Placky nepřepékejte. Příliš dlouhá tepelná úprava by je mohla vysušit a při plnění by se mohly lámat.

Marinování a příprava kuřecího masa

1. Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na přibližně stejně velké nudličky.

2. V misce smíchejte mletou papriku, sušený česnek, sušenou cibuli, kmín, tymián, chilli, sůl a pepř.

3. Přidejte rostlinný olej a kořenicí směs důkladně promíchejte s masem.

4. Maso zakryjte a nechte marinovat alespoň 20–30 minut v chladničce. Pro intenzivnější chuť lze marinovat i déle.

5. Troubu předehřejte na 220 °C. Kuřecí nudličky rozložte na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě.

6. Pečte přibližně 15–20 minut podle velikosti kousků. Maso musí být důkladně propečené a v nejsilnější části dosáhnout alespoň 74 °C.

7. Na závěr lze maso krátce zapéct pod grilem, přibližně 2–5 minut, aby získalo zlatavý povrch a výraznější chuť.

Kuchařský tip: Pro lepší opečení nepokládejte nudličky příliš těsně vedle sebe. Pokud připravujete celé kilogramové množství najednou, použijte podle potřeby dva plechy. Maso bude mít lepší barvu a nebude se tolik dusit ve vlastní šťávě.

Domácí bramborové hranolky

1. Brambory oloupejte, nakrájejte na hranolky a důkladně osušte.

2. Promíchejte je s malým množstvím oleje a bramborovým škrobem.

3. Přidejte mletou papriku, sušený česnek, sušenou cibuli, kmín, sůl a pepř.

4. Hranolky rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem.

5. Pečte při 200–220 °C přibližně 25–35 minut podle tloušťky hranolků. Během pečení je jednou otočte.

Výsledkem mají být zlatavé hranolky s křupavým povrchem a měkkým vnitřkem.

Kořeněné celerové hranolky

1. Celer očistěte a nakrájejte na hranolky podobné velikosti.

2. Promíchejte je s trochou oleje.

3. Přidejte papriku, sušený česnek, sušenou cibuli, kmín, sůl a pepř.

4. Nakonec přidejte špetku kurkumy, která hranolkům dodá zlatavější barvu a jemně kořeněnou chuť.

5. Rozložte je na plech a pečte při 200–220 °C přibližně 25–35 minut. Dobu upravte podle velikosti kousků a průběžně kontrolujte změknutí.

6. Popřípadě hranolky smažit v oleji

7. Zvolte dle chuti

Celerové hranolky doplňují brambory výraznější chutí a přinášejí do pokrmu zajímavou alternativu.

Praktický tip: Pokud pečete hranolky společně s kuřecím masem, začněte nejprve hranolkami a maso přidejte později. Teplotu trouby přizpůsobte jednotlivým částem receptu a hotové suroviny průběžně vyndávejte.

Domácí tzatziki

1. Okurku omyjte, nastrouhejte nahrubo a důkladně vymačkejte přebytečnou vodu.

2. V misce ji smíchejte s řeckým jogurtem.

3. Přidejte prolisovaný česnek, citronovou šťávu a nasekaný kopr.

4. Osolte, opepřete a důkladně promíchejte.

5. Nechte alespoň 15–20 minut odpočívat v chladničce, aby se chutě propojily.

Tzatziki mají být krémové, svěží a příjemně česnekové. Hustší konzistence je ideální, protože omáčka nebude z pity tolik vytékat.

Příprava čerstvé zeleniny

1. Cherry rajčata omyjte a nakrájejte na poloviny nebo plátky.

2. Červenou cibuli nakrájejte na tenké kroužky.

3. Listy crispy salátu omyjte, osušte a připravte k plnění.

Čerstvá zelenina dodá výslednému pokrmu svěžest, barvu a příjemný kontrast k teplému masu a hranolkům.

Kompletace Chicken Street Pita

1. Vlažnou pita placku opatrně rozevřete.

2. Vnitřní stranu potřete vrstvou domácích tzatziki.

3. Vložte listy křupavého salátu.

4. Přidejte porci kořeněného kuřecího masa.

5. Doplňte bramborovými a celerovými hranolky.

6. Přidejte cherry rajčata a tenké kroužky červené cibule.

7. Podle chuti přidejte ještě trochu tzatziki.

8. Pitu opatrně přehněte nebo zabalte tak, aby náplň zůstala uvnitř.