Marinovaná pečená roláda, cuketové zelíčko, smetanové válečky
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 2 h
Náročnost:
Marinovaná pečená roláda, cuketové zelíčko, smetanové válečky
Recept je připravený v moderním duchu české poctivé kuchyně. Důležitost receptu láska, vůně, srdce - "duch mé babičky".
Suroviny
hustá zakysaná smetana
250
ml
středně velká cuketa
1
ks
vepřová plec nebo krkovice
1
kg
máslo
250
g
česnek
2
svazek
cibule
500
g
hořčice
200
g
sůl a pepř
150
g
anglická slanina
250
g
vejce
6
ks
kmín
1
lžička
třtinový cukr
1
lžíce
pšeničná mouka hladká
250
g
bramborový škrob
250
g
brambory
4
ks
Roláda - plátky masa naklepat, osolit, opepřit, potřít hrubozrnou hořčicí a přidat slaninu a česnek.
Uvázat kuchyňským provázkem, zabalit do frech fólie . (Připravit den dopředu a nechat odpočívat v lednici.)
Druhý den dát péci, s cibulí.
Cuketové zelíčko - cuketu nastrouhat na hrubo. V kastrolu zpěnit máslo, kmín, cukr, citronová šťáva. Přidat zelíčko. Zavařit jemně nastrouhanou bramborou. Přidat jemně nakrájenou zpěněnou cibulkou na másle. Dochutit solí.
Smetanové noky - v misce spojit dohromady zvlášť žloutky, zakysaná smetana, osolit, hladká mouka - nebo bramborový škrob pro bezlepkáře, přidat ušlehaný bílek. Porcovat na fresh folií - zabalit a dát vařit do hrnce
Sdílet na Facebooku
