Oloupej cibuli a mrkev, poté je společně s paprikami důkladně omyj. Nastrouhej očištěnou cibuli a mrkev na struhadle. Omyj papriky, rozkroj je, odstraň semínka a připrav je k naplnění. V hrnci na troše oleje orestuj nastrouhanou cibuli s mrkví. Do orestovaného základu nasyp mletou sladkou papriku a okamžitě odstav hrnec z ohně, aby paprika nezhořkla. Mimo oheň přidej k cibulovo-mrkvovému základu maso a omytou rýži. Náplň dochuť černým pepřem a solí a česnekem. Nech masovo-rýžovou náplň zcela vychladnout.

Příprava masa

Jakmile náplň úplně vychladne, naplň s ní připravené papriky. Naplněné papriky naskládej do hlubokého hrnce. Zalij papriky vodou tak, aby byly zcela ponořené. Do vody na vaření přidej sůl. Do této vody na vaření přidej tři lžíce rajčatového protlaku. Pod pokličkou na mírném ohni vař papriky v této slano-rajčatové vodě přibližně jednu hodinu.

Příprava omáčky

Jakmile jsou papriky uvařené, tento vývar z nich kompletně sleješ do samostatného hrnce. V misce smíchej hladkou mouku se smetanou a důkladně do této směsi vmíchej i celý zbytek rajčatového protlaku. Dej slévaný vývar znovu vařit. Do vroucího vývaru vlij rajčatovo-smetanovou směs s moukou a omáčku tím zahusti. Pokud se ti zdá omáčka příliš hustá, můžeš ji naředit a zjemnit zakysanou smetanou nebo trochou vody na požadovanou hustotu. Jakmile máš omáčku hotovou, ještě ji pocukruješ, protože právě tím získá svou typickou sladkokyselou chuť. Takto omáčku vař ještě přibližně 5 minut, dokud neprojde varem. Nakonec vlož naplněné papriky zpět do této hotové omáčky a všechno společně povař ještě přibližně 10 minut. Hotovo!