PALAČINKY SE SUŠENÝMI RAJČATY

Autor: Avokádo
Druh jídla: Bezmasá a zeleninová jídla
Příležitost: Pro každý den
Sezóna: Celý rok
Způsob přípravy: Smažení

Tipy k dochucení

PALAČINKY SE SUŠENÝMI RAJČATY

Autor: Avokádo

Palačinky ( cca 5 ks )

Alpská sůl s jódem Avokádo špetka
vejce 2
mléko 200 ml
hladká mouka 100 g
máslo 25 g

Náplň

Tymián Avokádo
sůl a pepř
rukola hrst
Šušená rajčata v oleji s bylinkami Avokádo 200 gramů
smetana ke šlehání 50 ml
lučina (nebo jiný čerstvý sýr) 250 g
pečený nebo konfitovaný česnek 3 stroužky

Všechny suroviny na palačinky smíchejte, ideálně vyšlehejte metličkou nebo šlehačem, aby vzniklo hladké těsto. Nechejte minimálně hodinu odležet v lednici. Poté usmažte 15 až 20 palačinek. Lučinu smíchejte se smetanou a pečeným česnekem. Ochuťte solí a pepřem. Namažte připravené palačinky. Dolaďte sušenými rajčaty a rukolou. Zamotejte a podávejte. Jak na pečený česnek? 1 hlavička česneku olivový olej sůl alobal nebo pečicí papír Předehřejte troubu na 200 °C. Odřízněte vršek česnekové hlavičky, aby byly vidět jednotlivé stroužky. Položte česnek na kus alobalu nebo pečicí papír. Pokapejte česnek olivovým olejem, aby byl každý stroužek dobře pokrytý. Můžete ochutit solí. Zabalte česnek pevně do fólie nebo pečicího papíru. Umístěte zabalený česnek na plech a vložte do předehřáté trouby. Pečte přibližně 30-40 minut, dokud česnek nezměkne a nezačne zlátnout. Vyjměte česnek z trouby a nechte chvíli vychladnout. Stroužky česneku můžete snadno vytlačit ze slupek a použít dle potřeby. Jak na konfitovaný česnek? Připravte si asi 5 až 10 hlav česneku. Vyloupejte je do misky. Do velkého hrnce nebo pekáče nalijte olivový nebo kvalitní slunečnicový olej a zahřejte ho na plotně na přibližně 80 až 90 °C. Vsypejte do něj oloupané stroužky česneku, můžete přidat i bylinky - skvělý je třeba tymián nebo rozmarýn. Přiklopte víkem a vložte do trouby vyhřáté na 90 °C. Konfitujte přibližně hodinu. Nechejte vychladnout a přendejte do sklenic, které se dají zavíčkovat. Zalijte olejem. Skladujte v lednici. Jestli vám nějaký olej zbyl, můžete ho použít třeba na nakládání masa na gril nebo na výrobu majonézy.

Ohodnoťte recept