V hrnci si rozpusťte máslo. Osmahněte na něm cibulku s celým kmínem dozlatova. Kmín se opékáním krásně rozvoní.

Přidejte mouku, kterou taky pěkně dozlatova osmahnete. Ne do hněda! Zhořkla by a polévka by nebyla dobrá. Poté přidejte mletý kmín a zalijte vodou. Vložte do polévky zeleninový bujon. Ještě můžete dochutit solí a nechat 15 minut provařit.

Polévka je výborná s krupicovými noky. Smíchejte vejce s máslem, ochuťte solí. Přidejte krupici a promíchejte. Nechejte odstát. Máte-li čas, klidně i hodinu, dvě. Pokud čas nemáte, stačí půl hodina.

Do vařící polévky oddělujte lžičkou nočky a nechejte v polévce povařit pět minut.

Ihned podávejte.