V míse smíchejte mleté hovězí maso, nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, vejce, strouhanku, směs koření Gyros Kebab, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, ideálně propracujte rukama. Z masové směsi odeberte kousek masa, v dlani jej zploštěte.

Doprostřed položte kousek sýra gouda a opatrně maso kolem sýra uzavřete do tvaru válečku. Takto pokračujte se zbývajícím masem a sýrem.

Připravené válečky ugrilujte, pěkně ze všech stran.

Hlávkový salát omyjte, osušte a natrhejte na menší kousky.

Na pánvi opečte kostičky špeku dozlatova a dokřupava. Do pánve ke špeku přidejte jablečný ocet a cukr. Nechte krátce povařit, aby se cukr rozpustil. Dochuťte solí a pepřem.

Zálivku nechejte trochu vychladnout, nalijte na připravený salát a lehce promíchejte.

Válečky z mletého hovězího masa podávejte horké s hlávkovým salátem jako přílohou. Můžete doplnit pečivem.