Panenku očistěte a nakrájejte na silné špalíčky (asi 4–5 cm silné).

Každý špalíček lehce osolte a opepřete. Potřete každý kousek panenky ze všech stran Ďábelskou hořčicí. Nechejte dvě hodiny odpočinout v lednici.

Každý kousek panenky zabalte do plátku anglické slaniny. Pokud je třeba, použijte dva plátky na jeden špalíček.

Zajistěte slaninu párátkem, aby držela na místě.

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Lehce potřete rošt olivovým olejem, aby se maso nepřichytilo.

Špalíčky panenky položte na gril a grilujte ze všech stran, dokud není slanina křupavá a maso propečené. To trvá asi 15–20 minut. Doporučuje se vnitřní teplota masa kolem 63 °C pro střední propečení.

Po sundání z grilu nechejte maso několik minut odpočinout.

Podávejte s oblíbenými přílohami, jako jsou pečené brambory, grilovaná zelenina nebo čerstvý chléb.