Z velkého květáku opatrně odstraňte vnější listy, ale středový košťál záměrně ponechte, protože právě on drží celý “steak” pohromadě. Květák rozřízněte uprostřed napůl a z každé poloviny uřízněte dva poctivé plátky tlusté asi 2 centimetry – získáte tak čtyři nádherné, pevné “steaky”. V menší misce důkladně promíchejte olivový olej s porcí Marinády Gril XXL Avokádo. Pomocí mašlovačky touto voňavou směsí květák potřete ze všech stran a nechte ho 5 minut odpočívat.

Gril rozpalte na střední teplotu a připravte si zónu pro přímé i nepřímé grilování. Květákové “steaky” položte nejprve na přímý žár a opékejte je přibližně 4 minuty z každé strany, dokud na povrchu nevznikne krásná tmavá grilovací mřížka. Poté je širokou obracečkou opatrně přesuňte do zóny mimo přímý oheň (nepřímé grilování), gril přiklopte víkem a nechte květák přibližně 10–12 minut pomalu propékat, aby uvnitř dokonale změknul.

Během pečení květáku si připravte sýrovou tečku. Oba hermelíny podélně rozřízněte na polovinu, abyste získali čtyři sýrová kolečka. Pekanové ořechy nasekejte nadrobno a v misce je promíchejte se lžící tekutého medu. Jakmile je květák na grilu měkký, položte na horní stranu každého steaku jednu polovinu hermelínu, řeznou stranou nahoru. Na sýr rovnoměrně navršte připravené medové ořechy.

Gril znovu zavřete a nechte vše zapékat ještě poslední 3–4 minuty. Horký vzduch způsobí, že se hermelín uvnitř krásně rozpustí a med s ořechy na povrchu úžasně zkaramelizuje a rozvoní se. Hotové “steaky” opatrně sundejte z roštu, posypte nadrobno nasekanou čerstvou petrželkou a okamžitě podávejte.