Začněte karamelizovanou cibulkou, protože potřebuje nejvíce času. Cibule oloupejte a nakrájejte na tenká půlkolečka. Na pánvi rozpusťte máslo na střední teplotu, přidejte cibuli a špetku soli. Restujte pomalu přibližně 15–20 minut, občas promíchejte. Cibule by měla postupně změknout, ztmavnout a začít sládnout. Ke konci přidejte třtinový cukr a balzamikový ocet, promíchejte a nechte ještě 2–3 minuty karamelizovat. Odstavte a ponechte v teple.

Potom připravte jehněčí maso. Do mísy vložte mleté jehněčí maso, přidejte vejce, strouhanku a Avokádo Grilovací s česnekem. Tato směs s vysokým podílem česneku, doplněná majoránkou, sladkou paprikou a koriandrem, dodá jehněčímu výraznou, ale vyváženou chuť a krásně podpoří jeho přirozenou intenzitu. Lehce opepřete a rukama důkladně promíchejte.

Směs rozdělte na 4 stejné díly a vytvarujte ploché kulaté burgery – mírně větší než průměr housky, protože se při grilování trochu stáhnou. Uprostřed každého kolečka palcem udělejte mělký důlek, aby se při tepelné úpravě neprohnul.

Gril nebo grilovací pánev rozpalte na vysokou teplotu. Maso lehce potřete olivovým olejem a grilujte 4–5 minut z každé strany – podle požadované propečenosti. Jehněčí je nejlepší medium, tedy s lehce růžovým středem.

V posledních 2 minutách grilování rozložte na každý burger lžíci kozího sýra a nechte ho začít lehce tát.

Briošky rozkrojte a krátce opečte na grilu nebo suché pánvi řeznou stranou dolů, aby byly křupavé.

Na spodní polovinu housky natřete Avokádo Hořčici burgerovou smíchanou s majonézou. Položte hrst polníčku, plátek rajčete, na něj jehněčí burger s rozteklým kozím sýrem. Celé to korunujte pěknou porcí karamelizované cibulky. Přiklopte vrchní houskou.

Tip Bohyně kuchyně: Avokádo Grilovací s česnekem obsahuje dostatečné množství česneku, proto ho nemusíte do masa přidávat zvlášť.