Datle bez pecek dejte do výkonného mixéru. Přidejte stroužek česneku, žervé, zakysanou smetanu, lžičku mletého kari, sůl a špetku černého pepře.

Všechny suroviny společně rozmixujte dohladka. Pokud máte v pomazánkách rádi zajímavou strukturu, můžete mixovat o něco kratší dobu – v krémovém základu pak zůstanou drobné, sladké kousky datlí. Misku s hotovou pomazánkou můžete dát na hodinu odležet do lednice, aby se chutě česneku, kari a datlí propojily.

Pokud budete chtít tuto dobrotu podávat jako namáčecí dip k čerstvé zelenině (například ke špalíčkům mrkve, okurky, papriky nebo řapíkatého celeru), přimíchejte do pomazánky ještě dalších 100 g zakysané smetany. Získáte tak lehčí a řidší krém.

Vychlazenou pomazánku mažte na nakrájené pečivo či křupavé bagetky jako jednohubky, nebo ji servírujte v misce jako dip obložený barevnou zeleninou.