Vepřovou panenku nakrájejte na malé kostky a promíchejte ji se sójovou omáčkou, sezamovým olejem, sušeným česnekem a mletým zázvorem. Nechte marinovat alespoň 30 minut. Pokud máte čas, klidně maso připravte už hodinu předem.

Mezitím si připravte zeleninu. Cibuli nakrájejte na větší kostky, cuketu na podobně velké kousky a žampiony na plátky nebo menší čtvrtky. Solamyl rozmíchejte ve troše studené vody a dejte stranou.

Nejdříve je na řadě příprava fazolové pasty chunjang na pánvi - cca 2 minuty spolu s hnědým cukrem. Po procesu hotovou pastu odložíme do misky stranou.

Následně v pánvi nebo woku rozehřejte trochu oleje a na vyšší teplotě opečte maso přibližně 4 až 5 minut, dokud se hezky nezatáhne a nezačne lehce zlátnout. Poté maso odsuňte ke kraji pánve.

Přisypte cibuli a restujte ji přibližně 5 minut, dokud nezačne měknout a lehce karamelizovat. Následně přidejte cuketu a žampiony a vše společně opékejte další 3 až 4 minuty. Vraťte maso zpět do pánve a důkladně promíchejte.

Nyní vrací úder pasta chunjang, kterou vrátíme zpět do pánve a vše mícháme 2 minuty.

Poté směs zalijte vývarem připraveným ze slepičího bujónu a přidejte bílé víno. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a nechte zvolna probublávat asi 7 minut. Zelenina by měla změknout, ale stále si zachovat trochu struktury.

Nakonec za stálého míchání přilijte rozmíchaný solamyl. Omáčka během 1 až 2 minut znatelně zhoustne a získá typickou lesklou konzistenci. Pokud by byla příliš hustá, přidejte trochu vody nebo vývaru.

Zatímco se omáčka dokončuje, uvařte dané nudle podle návodu na obalu (vícero druhů, tedy odmítáme zde spekulovat). Sceďte je a po prolití studenou vodou rozdělte do misek.

Hotovou omáčku rozdělte na nudle a před podáváním vše promíchejte, aby se nudle rovnoměrně obalily. Slabší světlé pivo je zde také plusovým bodem z hlediska zapíjení.

Podávejte ihned po vaření s kimchi (nebo žlutou ředkví) jako přílohou a objevujte pocit toho, jak se excelové řádky stávají jen vzdálenou vzpomínkou.