Aby se vám vepřový bůček dobře krájel na opravdu tenké, téměř průsvitné plátky, vložte ho před samotnou přípravou na 20–30 minut do mrazáku. Maso lehce zpevní a nůž je pak bude lépe krájet. Následně bůček nakrájejte na plátky silné přibližně 3–4 milimetry. V míse tyto masové pásky promíchejte se sezamovým olejem, medem, utřeným česnekem, solí a mletým černým pepřem. Nechte maso odpočívat při pokojové teplotě, než si uvaříte jasmínovou rýži a rozpálíte gril.

Jakmile je povrch rozpálený, vyskládejte na něj plátky bůčku v jedné vrstvě. Grilujte je zprudka přibližně 2–3 minuty z každé strany. Tenké plátky bůčku pustí přebytečný tuk, okraje začnou křupat a maso získá krásnou zlato-hnědou barvu. Hotové plátky ihned přemístěte na talíř nebo do pekáče.

Do hlubokých servírovacích misek rozdělte teplou jasmínovou rýži. Na každou porci rýže navrstvěte hromadu křupavých plátků grilovaného bůčku.

Celou misku nakonec doplňte omáčkou Sladká cibulka Avokádo. Povrch zasypte velkým množstvím lístků čerstvého koriandru a podávejte s měsíčkem limetky, jejíž šťáva celý pokrm na závěr krásně osvěží a odlehčí.