Krůtí prsa položte na pracovní desku a ostrým nožem je rozřízněte podélně – jako byste otvírali knihu – tak, aby vznikl jeden velký plochý plátek masa. Pokud je maso nestejnoměrně tlusté, přikryjte ho potravinovou fólií a lehce rozklepejte paličkou na rovnoměrnou tloušťku přibližně 1–1,5 cm.

Maso ze všech stran osolte, opepřete a posypejte It's Natural BIO Majoránkou sušenou. Majoránka svou chutí krásně podtrhne jemnost krůtího masa. Nechte 10 minut odležet.

Mezitím připravte náplň. Čerstvý špenát omyjte a rychle orestujte na pánvi s trochou másla, jednou najemno nasekanou šalotkou a jemně nasekaným česnekem – jen 2–3 minuty, dokud listy nezavadnou. Dochuťte solí. Špenát přendejte na talíř a nechte vychladnout.

Na stejné pánvi rozpusťte zbývající máslo. Vejce rozšlehejte vidličkou, přidejte 1 lžičku It's Natural BIO Majoránky sušené a špetku soli. Směs nalijte na pánev a na mírném ohni míchejte, dokud nevzniknou jemná, krémová míchaná vajíčka – nesmí být suchá, spíše lehce nedotažená, protože se ještě budou péct v roládě. Odstavte a nechte vychladnout.

Na rozložené krůtí maso nejprve rovnoměrně položte plátky slaniny tak, aby pokrývaly celou plochu. Na slaninu rozprostřete vrstvu špenátu a na něj rovnoměrně naložte míchaná vajíčka.

Maso opatrně a pevně srolujte do tvaru válce. Roládu svažte kuchyňským provázkem na několika místech, aby při pečení držela tvar, nebo zajistěte párátky.

V pánvi vhodné do trouby rozehřejte olivový olej na vysokém ohni. Roládu ze všech stran krátce opečte dozlatova – přibližně 2 až 3 minuty na každou stranu.

Opečenou roládu vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 35–40 minut, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 74 °C. V polovině pečení můžete maso podlít trochou vody nebo vývaru, aby zůstalo šťavnaté.

Hotovou roládu vyjměte, přikryjte alobalem a nechte 10 minut odpočinout.

Mezitím připravte jednoduchou omáčku. Do šťávy, která se vypekla z rolády, vmíchejte kousek studeného másla pro lesk a podle chuti dosolte.

Odpočinutou roládu zbavte provázku a krájejte ostrým nožem na plátky silné přibližně 1,5–2 cm – odkryje se krásný průřez se zelenými, žlutými a růžovými vrstvami. Rozložte na talíř, přelijte omáčkou a podávejte s bramborovým pyré, pečenými bramborami nebo čerstvým salátem.