Příprava ryby

Smíchejte olivový olej s rozmarýnem, citronovou kůrou, pepřem a solí. Touto směsí potřete celé mořské vlky zvenku i zevnitř.

Pečení ryby

Vložte ryby do trouby předehřáté na 180 °C a pečte cca 25 minut, dokud není maso křehké a kůže lehce zlatavá.

Brambory

Uvařte malé brambory v osolené vodě doměkka, sceďte a nechte chvíli vychladnout.

Restování

Na másle orestujte nasekaný česnek, přidejte brambory, provensálské bylinky a papriku. Lehce opečte ze všech stran. Nakonec vmíchejte nakládanou červenou cibuli i s trochou láku – vznikne teplý bramborový salát.

Bylinkový dip

V misce smíchejte jogurt s majonézou, citronovou šťávou a olivovým olejem. Přidejte nastrouhaný česnek, případně ďábelskou hořčici, nasekané bylinky, sůl a pepř. Dobře promíchejte, ochutnejte a upravte dochucení dle potřeby. Nechte alespoň 15 minut uležet v lednici, aby se chutě propojily.

Servírování

Podávejte mořského vlka s teplým bramborovým salátem a dipem. Zakápněte bylinkovým olejem dle chuti.