Troubu předehřejte na 200 °C. Lilky důkladně omyjte a osušte. Vidličkou nebo nožem je propíchejte na několika místech.

Celé lilky dejte do pekáče, přiklopte víkem a pečte v troubě asi 45 minut, dokud nebudou měkké a slupka nebude pomačkaná a tmavá. Občas je otočte, aby se pekly rovnoměrně.

Upečené lilky vyjměte z trouby a nechte vychladnout natolik, abyste je mohli vzít do ruky. Rozřízněte a dužinu vyškrábněte do misky. Rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte na hrubší pastu. Přidejte čerstvý sýr, olivový olej a citrónovou šťávu. Vše důkladně promíchejte.

Okořeňte sušeným česnekem. Osolte a opepřete. Vše pěkně promíchejte, aby se chutě propojily.

Nechte pomazánku alespoň 30 minut odležet v lednici, ideálně ale do druhého dne. Před podáváním můžete ozdobit čerstvou nasekanou petrželovou natí a pokapat olivovým olejem.

Pomazánku podávejte s čerstvým pečivem, bagetou nebo zeleninou.