Pórek podélně rozkrojte a důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, aby se zbavil případného písku. Poté ho nakrájejte na tenká kolečka. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte.

V hrnci rozpusťte máslo na středním ohni. Přidejte cibuli a restujte 3–4 minuty, dokud nezesklovatí. Vmíchejte česnek a krátce orestujte.

Přidejte pórek a restujte další 3–5 minut, dokud nezměkne.

Přisypte nakrájené brambory, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Poté vařte na mírném ohni 15–20 minut, dokud nejsou brambory zcela měkké.

Polévku můžete nechat částečně hrubší, nebo ji rozmixovat tyčovým mixérem do hladkého krému – podle preference. Pokud chcete jemnější chuť, přilijte smetanu.

Přidejte čerstvý špenát a nechte ho v polévce jen krátce zavadnout, stačí 1–2 minuty.

Nakonec přisypte Avokádo Medvědí česnek sušený, lehce opepřete a podle potřeby dosolte. Medvědí česnek dodá polévce jemnou, bylinkově česnekovou vůni a krásně propojí chuť pórku i špenátu.

Polévku podávejte horkou, ideálně s křupavým pečivem nebo opečenými krutony. Na talíři ji můžete ozdobit kapkou smetany nebo pár lístky čerstvého špenátu.

Tip Bohyně kuchyně: Sušený medvědí česnek přidávejte až ke konci vaření – zachová si tak více aroma. Pokud máte k dispozici i čerstvý, kombinace obou chutí je naprosto dokonalá.