Pražma v solné krustě
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 1 h 15 min
Náročnost:
Tipy k dochucení
Ohodnoťte recept
Pražma v solné krustě
Pražma v solné krustě patří mezi klasické způsoby přípravy ryby, které dávají vyniknout její přirozené chuti a šťavnatosti. Solná krusta během pečení vytvoří ochrannou vrstvu, díky níž zůstane maso jemné, voňavé a dokonale propečené bez vysušení. Recept staví na jednoduchosti a kvalitních surovinách.
Suroviny
pražma celá
2
ks
mořská sůl s jodem Avokádo
2
kg
bílek
2
ks
tymián Avokádo
2
g
rozmarýn Avokádo
2
g
oregano Avokádo
2
g
citronová kůra sušená Avokádo
2
g
citron nakrájený na plátky
1
ks
Marináda
olej olivový
30
ml
česnek
1
stroužek
citrónová šťáva
5
ml
bazalka Avokádo
2
g
mořská sůl s jodem Avokádo
podle chuti
pepř černý hrubě mletý Avokádo
podle chuti
Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, nasekaný česnek, sušenou bazalku, sůl a pepř. Touto marinádou potřete vnitřek každé pražmy.
Do břišní dutiny ryb vložte plátky citronu a nechte odpočívat 20 minut.
V míse promíchejte mořskou sůl s bílky, tymiánem, rozmarýnem, oreganem a citronovou kůrou. Tuto směs lze pro jemnější strukturu krátce rozmixovat.
Na plechu vytvořte vrstvu solné směsi, položte ryby a překryjte je zbytkem soli tak, aby byly zcela zakryté. Lehce přitlačte.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 30 minut.
Po upečení krustu opatrně rozbijte a stáhněte. Rybu podávejte např. s citronem nebo zeleninou dle výběru.
Sdílet na Facebooku
