Kuřecí prsa očistěte, podélně rozřízněte na tenčí plátky, aby se propekla rovnoměrně, a důkladně je osušte papírovou utěrkou. Maso z obou stran zakápněte olivovým olejem, osolte a opepřete čerstvě mletým černým pepřem. Rozpalte gril na středně vysokou teplotu a kuřecí plátky grilujte zprudka přibližně 4–5 minut z každé strany, dokud povrch nezíská krásnou grilovací mřížku. Hotové maso sundejte z roštu, nechte ho na prkénku 3 minuty odpočinout a poté ho nakrájejte šikmo na tenké proužky.

Zatímco se maso peče, připravte si křupavé krutony. Bagetu nakrájejte na kostičky o velikosti přibližně 1,5 cm, v misce je zlehka promíchejte se lžící olivového oleje a přesypte je na hliníkový grilovací tácek. Tácek umístěte na okraj grilu mimo nejvyšší žár a kostky pečiva opékejte za občasného prohození asi 4 minuty dozlatova a dokřupava. Poté lehce osolte a promíchejte.

Římský salát rozeberte na listy, důkladně je omyjte a v odstředivce nebo v utěrce zbavte veškeré přebytečné vody, aby salát zůstal krásně křehký. Listy natrhejte nebo nakrájejte na kousky velikosti sousta a vhoďte je do velké mísy. K salátu přidejte ještě teplé krutony a parmezánové hoblinky.

Zlehka promíchejte a rozdělte na servírovací talíře. Na vrch každé porce naaranžujte plátky teplého grilovaného kuřecího prsa. Celý pokrm nakonec doplňte vychlazenou omáčkou Tisíc ostrovů Avokádo, dozdobte ještě hoblinkami parmezánu a okamžitě podávejte.