Slaninu, nakrájenou na kostičky orestujte na suché pánvi dozlatova a nechte ji vychladnout. Baby špenát nasekejte nadrobno. V jedné míse smíchejte hladkou mouku s práškem do pečiva, jedlou sodou, sušenou cibulí, smaženou křupavou cibulkou a solí. Ve druhé míse vyšlehejte slepičí vejce s kyškou. Sypkou a tekutou směs jemně promíchejte, a nakonec do těsta zapracujte dokřupava opečenou slaninu, špenát, nastrouhaný čedar a nasekanou petrželku.

Plech na muffiny vyložte 12 papírovými košíčky a připravené těsto do nich rovnoměrně rozdělte. Pomoct si můžete kleštěmi na kopečkovou zmrzlinu. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 25 minut. Upečené muffiny vytáhněte a nechte na mřížce úplně vychladnout.

Mezitím si připravte česnekový krém. V míse vyšlehejte čerstvý sýr se smetanou a sušeným česnekem do nadýchané pěny. Krém přendejte do cukrářského sáčku se zdobicí tryskou a nanesete ho na povrch vychladlých muffinů. Křepelčí vajíčka uvařená natvrdo oloupejte, rozřízněte podélně napůl a každou polovinu elegantně posaďte do středu česnekového krému. Můžete dozdobit ještě petrželkou, rajčaty nebo jinou zeleninou.