Ve vlažném mléku rozpusťte droždí spolu se lžičkou cukru. Nechte 10 minut na teplém místě, dokud se na povrchu neobjeví bublinky – to je znamení, že droždí krásně pracuje.

Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl, vejce, aktivované droždí s mlékem a změklé máslo. Vypracujte hladké a pružné těsto. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 45–60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Mezitím připravte náplň. Čerstvé listy medvědího česneku důkladně omyjte a osušte. Vložte je do mixéru nebo sekáčku spolu s olivovým olejem, máslem a Avokádo Tymiánem sušeným. Rozmixujte na hrubší pastu. Podle chuti dosolte.

Vykynuté těsto vyložte na pomoučněnou pracovní plochu a vyválejte na velký obdélník přibližně 50 × 35 cm. Celou plochu rovnoměrně potřete připravenou pastou z medvědího česneku a posypte strouhanou goudou až do krajů.

Těsto pevně srolujte po delší straně do tvaru rolády. Vzniklou roládu rukou jemně přimáčkněte, aby byla mírně zploštělá, a poté ji ostrým nožem podélně rozřízněte na dvě poloviny tak, aby byl vidět krásný průřez s náplní.

Obě poloviny položte řezem nahoru vedle sebe. Uprostřed je překřižte přes sebe a začněte je proplétat – vždy jednu přehoďte přes druhou, stále řezem nahoru, aby byl vidět vzor náplně. Propletený cop stočte do tvaru věnce. Konce k sobě pevně spojte a lehce zamáčkněte pod spodní stranu.

Věnec opatrně přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte utěrkou a nechte ještě 20–25 minut dokynout.

Před pečením potřete rozšlehaným vejcem a posypejte sezamovými semínky. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25–30 minut, dokud věnec nezíská krásnou zlatavou barvu a nezačne nádherně vonět.

Slaný velikonoční věnec podávejte vlažný nebo pokojové teploty jako součást velikonočního pohoštění. Skvěle se hodí k velikonoční nádivce, uzenému masu, vajíčkové pomazánce nebo jednoduše s máslem. Díky splétanému tvaru bude ozdobou celého stolu.

Tip Bohyně kuchyně: Medvědí česnek má krátkou jarní sezónu – využijte ji naplno! Pokud byste chtěli věnec připravit mimo sezónu, můžete medvědí česnek nahradit čerstvým špenátem a kořením Avokádo Medvědí česnek sušený.