Uvařené a zcela vychladlé brambory rozmačkejte dohladka nebo nastrouhejte na jemném struhadle do velké mísy. Přidejte nastrouhané oba sýry, kukuřici, nakrájenou jarní cibulku, vejce, kukuřičný škrob, sůl, pepř, sušenou cibuli a česnek. Vše rukama zpracujte v tvárné a kompaktní bramborové těsto.

Teď si můžete pomoci kleštěmi na kopečkovou zmrzlinu. Naberte do nich kuličku těsta, dovnitř vmáčkněte mozzarellu. Bramborové těsto kolem sýru pečlivě namačkejte a v dlaních vytvarujte úhlednou kuličku nebo placičku. Dbejte na to, aby byla mozzarella uvnitř dokonale schovaná a nikde nekoukala ven.

Připravte si tři misky na trojobal: hladkou mouku, rozšlehaná vejce a Obalovací směs na nugetky klasická AIR FRYER od Avokáda. Krokety postupně obalte v mouce, vajíčku, a nakonec v obalovací směsi, která na povrchu vytvoří dokonale souvislou a po upečení křupavou vrstvu.

Obalené krokety vyskládejte na plech, který je na celou šířku horkovzdušné fritézy. Zlehka je postříkejte olejem. Uvedené množství budete péct na dvakrát. Pečte v předehřáté fritéze na 190 °C přibližně 12 minut dozlatova. V polovině času (až na horkovzdušné fritéze vyskočí nápis FLIP a ozve se zvukový signál) je opatrně otočte. Podávejte ihned se svým oblíbeným dipem nebo dresinkem, se salátem nebo čerstvým pečivem.