Brambory oloupejte, nakrájejte na plátky a uvařte zvlášť v osolené vodě doměkka.

Cibuli oloupejte a nakrájejte nahrubo na kousky. V hrnci rozehřejte sádlo a dejte na něj opékat cibuli.

Klobásu nakrájejte na tenká kolečka, přidejte k cibuli a společně opečte, dokud klobása nezíská krásnou barvu.

Zasypejte moukou a promíchejte.

Přilijte vodu, přidejte sladkokyselé zelí i s nálevem, bobkový list, nové koření a Kucharek Hovězí bujón. Vše promíchejte a přiveďte k varu.

Polévku vařte na mírném ohni asi 15–20 minut, aby se chutě krásně propojily. Poté přidejte uvařené brambory i s vodou a krátce povařte.

Těsně před podáváním vmíchejte smetanu ke šlehání, opatrně prohřejte, ale již nevařte, aby se smetana nesrazila. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Valašskou kyselicu podávejte horkou, ideálně s čerstvým chlebem nebo domácí houskou. Pro ještě výraznější chuť můžete na závěr přidat kapku octa nebo lžíci zakysané smetany přímo do talíře. Na Valašsku se tradičně podává zejména v zimních měsících a o masopustu.