POSTUP :

V rendlíku zahřejeme na mírném ohni olej. Poté ho zasypeme moukou, promícháme a necháme asi 1 minutu zasmahnout. Zalijeme mlékem, smetanou a vše spojíme. Přidáme muškátový oříšek, kmín, muškátový květ, hořčici, sůl, pepř a za stálého míchání přivedeme k varu. Mícháme, dokud směs nezíská hustotu a konzistenci omáčky. Může to trvat 10 až 15 minut. Nakonec stáhneme hrnec z ohně a přidáme sýr nastrouhaný najemno.

Cibuli si nakrájíme najemno a česnek nastrouháme. Na rostlinném oleji si zkaramelizujeme cibulku a poté přidáme česnek, který necháme jen rozvonět. K cibuli přidáme opravdu najemno nakrájenou veganskou slaninu nebo uzené tofu a vypražíme ji. Stáhneme z plotny.

Patizon i brambory si oloupeme. Nakrájíme vše na tenké plátky. Můžeme si pomoct mandolínou nebo jednoduše vše nakrájíte nožem. Vložíme do velké misky, osolíme, opepříme a zalijeme připravenou cibulkou a slaninou. Vše zamícháme, nejlépe rukama, aby se cibulka a slanina dostala všude.

Rozehřejeme troubu na 180 °C a nachystáme si buď jednu velkou zapékací misku nebo 4 menší.

Do poloviny misky naskládáme patizon s bramborami, zalijeme bešamelem, vložíme druhou polovinu patizonu s bramborami a opět zalijeme bešamelem. Takto naplníme všechny zapékací misky. Nakonec vrch posypeme strouhaným sýrem a misku zakryjeme alobalem. Vložíme do trouby a pečeme cca 30 minut, poté alobal sundáme a pečeme dalších cca 20 - 30 minut. Necháme vytvořit křupavou krustičku na povrchu.

No a máte hotovo. Nyní Vám už jen popřeji dobrou chuť