Troubu předehřejte na 180 °C. Cibuli oloupejte a najemno nakrájejte nebo nastrouhejte. Česnek oloupejte a prolisujte.

Ve velké míse smíchejte maso a 4 lžíce ledové vody a rychle několika pohyby propracujte. Maso se pěkně spojí, ale příliš neohřeje. Přidejte vejce, strouhanku, hořčici, nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a mléko. Vše důkladně promíchejte, ideálně rukama. Nemíchejte dlouho, aby se maso příliš nezahřálo.

Přidejte kořenicí směs Zdravita Kucharek, osolte a opepřete podle chuti. Masovou směs důkladně prohněťte rukama, aby se všechny suroviny pěkně propojily.

Z masové směsi vytvarujte podlouhlý bochník (nebo více menších) a položte ho do zapékací mísy. Povrch sekané uhlaďte rukou namočenou v ledové vodě.

Plátky slaniny rozložte přes celou sekanou tak, aby ji zcela pokrývaly. Plátky můžete mírně překrývat, aby byla sekaná dobře zabalená.

Zapékací mísu vložte do předehřáté trouby a pečte asi 60–70 minut, dokud nebude sekaná propečená a slanina zlatavě křupavá. Občas přelijte výpekem.

Po upečení nechte sekanou chvíli odpočinout. Nakrájejte na plátky a podávejte s brambory nebo bramborovou kaší a čerstvým salátem.