Celer důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky (asi 1 cm silné). Plátky celeru rozložte do zapékací misky.

Vlašské ořechy nahrubo nasekejte. Nivu nakrájejte na menší kousky nebo ji rozdrobte.

Plátky celeru pokapejte olivovým olejem ze všech stran. Přidejte nasekané vlašské ořechy a rozložte kousky nivy rovnoměrně po povrchu.

Okořeňte celý pokrm mlýnkovým Pepřem barevným celým a Česnekem sušeným v mlýnku podle vaší chuti.

Zapékací mísu vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 30–35 minut, dokud nebude celer měkký a niva zlatavě zapečená.

Po upečení nechte chvíli odpočinout. Před podáváním můžete posypat čerstvou nasekanou petrželovou natí pro svěží vzhled.

Zapečený celer podávejte jako hlavní vegetariánské jídlo nebo jako přílohu k pečenému masu. Skvěle chutná s rozpečenou bagetou.